卑弥呼のメルマガ バックナンバー
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2022/04/15(金) 19:00 | 明日は「エスプレッソの日」(第2051回配信) |
ごきげんよう、卑弥呼です。
明日の 4月 16日は
「エスプレッソの日」です。
1906年4月に開幕した
ミラノ万博で
Bezzera(ベゼラ)社が
「Caffe Espresso」(カフェ エスプレッソ)と
表記したのが始まりとされ
イタリア国際
カフェテイスティング協会も
この日を
「イタリア エスプレッソ デー」と
していることから
イタリアの
豊かなカフェ文化のひとつである
「エスプレッソ」の普及を目的に
東京都千代田区有楽町に本社を置き
コーヒーマシンやエスプレッソメーカー
電気ケトル、オイルヒーターなどの
製品を手がける
デロンギ・ジャパン株式会社が
制定しました。
「エスプレッソ(espresso)」とは
エスプレッソマシンなどの専用の器具で
豆に蒸気による圧力をかけて
短時間で一気に抽出したコーヒーのことです。
イタリアで生まれ
今や世界中で愛されているエスプレッソ。
専用のマシンを使い
圧力をかけてすばやく抽出する様子から
「エクスプレス(急行)」が転じて
「エスプレッソ」と呼ばれるようになりました。
抽出時間が短い分
抽出効率を上げるために
焙煎度が深めのコーヒーを使うのが
一般的でしたが
最近では「深め」ということにはこだわらず
豆そのもの特徴を引き出すことに
注力しているお店が増えているそうです。
圧力をかけながら
お湯とコーヒーに含まれる油分
(コーヒーオイル)を乳化することで
コーヒーに含まれる
うまみや香りを引き出すのがエスプレッソの特徴。
また、独特な抽出スタイルから生まれる
「クレマ(泡の層)」もおいしさの要因の一つ
しっかりと厚みのあるクレマは
おいしいエスプレッソの証です。
一杯分は約30mlと少量ではあるものの
その少ないコーヒー液に
舌触りがしっかりとして
濃厚な味がぎゅっと凝縮されているのは
エスプレッソの魅力といえるでしょう。
「エスプレッソ」は
イタリアやフランスでは
もっとも一般的なコーヒーで
イタリアで「caffè」といえば
普通「エスプレッソ」のことを指すそうです。
「エスプレッソ」は
いろいろアレンジがあって
カフェラテ
カフェオレが
ドリップコーヒーをベースにしているのに対し
カフェラテは
エスプレッソがベースです。
「カフェオレ」がフランス出身なら
「カフェラテ」はイタリア出身のコーヒーです。
エスプレッソが約30mlに対し
スチームドミルクが約120mlと
ミルクの割合が多いのもカフェオレと違う点です。
カプチーノ
カフェラテ同様に
エスプレッソにミルクを加えて作りますが
こちらは蒸気で温めた泡状のミルク
(フォームドミルク)も加えるため
よりまろやかな味わいに仕上がります。
エスプレッソと
フォームドミルクのコントラストを利用して
表面にデザインを描きながら注ぐスタイルは
バリスタの腕の見せ所です。
カフェマキアート
「マキアート 」は
イタリア語で「シミのついた」
という意味があります。
エスプレッソの上に注いだミルクの跡が
シミのように見えることから名付けられました。
レシピは厳密には定められていませんが
エスプレッソ(30ml)に
少量のフォームドミルクを
加えたものが一般的です。
ミルクの量が少ない分
よりエスプレッソの風味を
強く感じられる飲み方です。
アフォガート
アフォガートは
冷たいバニラ風味のアイスクリームや
ジェラートに
熱々のエスプレッソをかけて食べる
イタリア発祥のデザートです。
エスプレッソの苦味と
アイスクリームの濃厚なミルク感が
口の中で合わさる絶妙な味わいです。
「アフォガート 」とは
イタリア語で「溺れた」という意味です。
上にかける飲み物
はエスプレッソが最もポピュラーですが
それ以外にも
通常のコーヒーや紅茶、リキュールなど
豊富なバリエーションがあります。
シェカラート
シェカラートは
カクテルなどを作る”シェーカー”を
使用して淹れる
「イタリア風のアイスコーヒー」です。
シェーカーの中に
エスプレッソ、ガムシロップ
氷を入れてシェイクすることで
急速冷却すると
シェカラートの出来上がりです。
濃厚なエスプレッソの味わい
そしてシェーカーによって作られた
泡(クレマ)が優しく
クリーミーな口当たりを生み出します。
フラットホワイト
フラットホワイトは
オーストラリアやニュージーランドなど
南半球から広まったといわれる
エスプレッソベースのコーヒーです。
エスプレッソに
きめ細かく泡立てたスチームミルクを
注いで作ります。
エスプレッソトニック
エスプレッソに
トニックウォーターを加えて作るのが
「エスプレッソトニック」です。
トニックウォーターとは
炭酸水にハーブや柑橘類由来のエキスと
糖分を加えたもののことです。
濃厚なコーヒー感を消すことなく
炭酸と柑橘の爽やかさをプラスしてくれます。
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卑弥呼が最近読んだ
『私が見た未来 完全版』を
皆さんに お知らせします。
「予言漫画」として
話題となった本です。
「本当の大災難は
2025年7月にやってくる」
と書かれています。
この予言が 当たらなければ
それはそれで ラッキーだし
当たったら 少しでも多くの人に
生きて欲しいし
卑弥呼も 生き残りたいので
今後の 毎日紹介して
伝えていきたいと思います。
漫画の中では
7月〇日と
正確に日付までが
記載されています。
下記は
Amazonの販売ページに
書かれている
本の紹介文の抜粋です。
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テレビでも続々紹介、大反響
フジテレビ『めざましテレビ』(10/27放送)
TBS『THE TIME』(10/21放送)
TBS『週刊さんまとマツコ』(7/4放送)
幻の「予言漫画」復刻!!
22年の沈黙を破り、
作者が新たな警告
「本当の大災難は
2025年7月にやってくる」
1999年に刊行され、
東日本大震災を予言していた
漫画として話題沸騰。
絶版のため中古市場では
10万円以上の値がつく本作に
たつき諒氏の新たな予知夢を加え
解説した完全版。
漫画の中に描いた大津波は
2011年3月のことではない。
2025年7月に起こること
大津波の後に訪れる新たな世界 …etc
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私事ですが・・・
この度
2020年6月末をもちまして
39年間の3交代看護師生活にピリオドを打ち
シェアハウス設立のため
早期退職をしました。
その顛末は こちらに 綴っています。
そして、希望者に提供してている食事を 写メしてUPしてます。(^_-)-☆
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現在の卑弥呼は
公務員に準ずる立場ではなく
単なる個人事業主になったので
kindleからの出版を再開する事としました。
卑弥呼が早期退職する直前
14年間勤めていた
依存症患者さんとの戦い((笑))を描いています。
なかなか知る事が出来ない
覚醒剤・大麻・アルコールなどの
依存症と呼ばれる患者さんの世界を
覗いてみて下さい。
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卑弥呼のシェアハウス
メゾンド卑弥呼で使っている
ウォーターサーバーです。
以前のボトル交換型は
月4200円で
12L✖2本でしたが
このウォータースタンド社さんは
水道直結型なので
追加料金なしで
どれだけ使っても
毎月3980円です。(^O^)/
今、ウォータースタンド社さんで
紹介キャンペーンをやってます。(^_-)-☆
@waterstand で検索するか
この電話番号で問い合わせ・申し込みできます。
0120-032-114
契約時に
下記の紹介番号を知らせて頂くと
①ソーダストリームキット
②カタログギフト2冊セット
③レンタル料金割引3000円の中から
ひとつ選んで貰えるそうです。
紹介番号は
BAA6773-000653386 です。
水道直結型は
たっぷり使えて追加料金がないから
お勧めですよ。(=^・^=)
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すごい道具を見つけたよ。
あなたもYouTuberデビューする ?????
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卑弥呼が最近は登録した凄いサイトを紹介しますね。
ここを経由してYouTubeを見るだけでポイントが貯まるんですよ。(^_^)v
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ここまで読んでいただき
ありがとうございました。
卑弥呼でした。
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ご意見やご質問ありましたら
今後の参考にさせていただきますので
下記へお問い合わせください。
https://maroon-ex.jp/fx43084/1vz5zY
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いつも、『卑弥呼のメルマガ』を読んで頂き
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
発行責任者:卑弥呼
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