卑弥呼のメルマガ バックナンバー
日時 | タイトル |
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2017/09/11(月) 19:00 | #9110 (第379回配信) |
こんばんは、卑弥呼です。
今日9月11日は
「警察相談の日」だそうです。
1999年
警察への電話相談番号
「#9110」に因んで
警視庁が制定しました。
この「#9110」は
緊急の事件・事故以外の相談を
受け付ける番号だそうです。
そして、2001年のこの日は
対米同時多発テロが起こり
NY世界貿易センタービルに
航空機が2機激突し
国防総省にも
航空機が1機激突した日です。
ビルに激突する航空機と
崩れていくビルの光景は衝撃でした。
で、同時多発テロの
被害者の追悼の意味もこめて・・・
きょうは
簡単精進料理を紹介します。
手作りがんもどき です。
揚げたてを
しょうが醤油でどうぞ。
https://stat.ameba.jp/user_images/20170911/16/cm1460911/b5/3c/p/o0354036014025087514.png
<材料>
木綿豆腐 1丁
長いも 30g
ごぼう 35g
にんじん 35g
えだまめ 適宜
あれば、だしがら昆布 20g
生しいたけ 3枚
塩・砂糖・片栗粉 少々
揚げ油
<作り方>
1. にんじん・しいたけ・
昆布は千切り、ごぼうはささがきして
サッと下ゆでし
キッチンペーパーで水気を切っておく。
2. 水切りした木綿豆腐を
すり鉢でなめらかにする。
3.2に、すりおろした長いも・
塩・砂糖を ひとつまみ入れ、よく混ぜる。
4.3に、1を加え、枝豆を合わせ、混ぜる。
5.手に油をつけて、4をまるめて成形する。
6. 150℃の油で、7~8分揚げる。
つぎは
これからの季節には欠かせない
栗の渋皮煮 です。
https://stat.ameba.jp/user_images/20170911/16/cm1460911/60/78/j/o3024403214025090521.jpg
<材料>
栗 1Kg
重曹 小1
砂糖 600g
醤油 大2
<作り方>
1. 栗は水に30分ほどつけて水気をきる。
(鬼皮をむきやすくするため)
渋皮を傷つけないように鬼皮をむく。
2. 鍋に1の栗と重曹、がかぶる位の水を入れて
沸騰したら火を止め、そのまま2~3時間おく。
3. 2の栗を1個づつ、親指の腹でこすりながら
渋皮のめくれた部分や筋を取り除き、よく洗い流す。
4. 2の鍋を洗い、3の栗を戻し入れ、かぶる位の水を入れて
中火にかけ、茹で汁が済んでくるまで3回ほど茹でこぼして
アクを抜く。
5. 4にたっぷりの水を入れ、栗が柔らかくなるまで
弱火で30~40分茹で、ザルに上げて湯を切る。
6. 5の鍋をきれいにし、水4カップ・5の栗・砂糖の半量を入れ
弱めの中火で20分ほど煮る。
7. 6に残りの砂糖と醤油を入れ、15分ほど煮たら出来上がり。
醤油の代わりに、ブランデーでも美味しいですよ。
粗熱を取って、保存容器に入れれば、冷蔵庫で2カ月はOKです。
おやつ・お茶うけにはもちろんですが、
鶏肉と一緒にしょうゆ煮にしても美味しいですよ。
ここまで読んでいただき
ありがとうございました。
卑弥呼でした。
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